レシピ

りんごのアップサイドダウンケーキ

  • テーブルを華やかに彩りたくなる季節。おやつタイムもいつもより豪華にしてみませんか？
    スライスしたりんごをキャラメリゼし、ホットケーキミックスで作る生地をのせて焼くだけと簡単なのに、見栄えは本格的です。アップサイドダウンケーキとは、果物を並べた上から生地を流し込んで焼き、ひっくり返すことで上下が逆さまになるアメリカ生まれのケーキのこと。今回は旬のりんごを使いますが、さつまいもやオレンジ、パイナップルを使うレシピも人気です。何度か作って慣れてきたら、アレンジするのも楽しいですね。

1人分 214 kcal

材料〈4人分〉

  • ホットケーキミックス
    150g
  • りんご
    1個
  • 卵
    1個
  • 牛乳
    70mL
  • 砂糖
    20g
  • シナモンパウダー
    小さじ½
  • バター
    15g

作り方

  1. ボウルに卵を入れてときほぐし、ホットケーキミックス、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
  2. りんごは皮付きのままスライスし、別のボウルに入れて砂糖とシナモンパウダーをまぶす。
  3. フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターがとけたら2.のりんごを並べ、しんなりするまで焼く。
  4. 3.のりんごの上に1.を流し入れ、ふたをして弱火で20分ほど焼く。
  5. フライパンにお皿をかぶせてひっくり返す。

POINT！

仕上がりを意識しながらりんごを並べましょう。

INFORMATION

料理・スタイリング
竹内(たけうち) ひろみ先生

 

管理栄養士・料理研究家。予防医学の視点に立ち、健康づくりを目的とした食・料理・生活の提案をメディアやセミナーを通じて発信している。

 

撮影：鈴木正美

 

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